بیئر بنانے کی لاگت بڑھ رہی ہے۔اسے خریدنے کی قیمت بڑھ رہی ہے۔

اس وقت تک، شراب بنانے والوں نے بڑے پیمانے پر اپنے اجزاء، بشمول جو، ایلومینیم کین، پیپر بورڈ اور ٹرکنگ کے لیے غبارے کے اخراجات کو جذب کر لیا ہے۔

لیکن چونکہ بہت سے لوگوں کی امید سے زیادہ قیمتیں برقرار رہتی ہیں، شراب بنانے والے ناگزیر فیصلہ کرنے پر مجبور ہیں: اپنی بیئر کی قیمتوں میں اضافہ۔

نیشنل بریورز ایسوسی ایشن کے چیف اکنامسٹ بارٹ واٹسن نے کہا کہ "کچھ دینا ہے"۔

جیسے ہی بارز بند ہو گئے اور صارفین وبائی امراض کے دوران زیادہ مشروبات گھر لے گئے، وفاقی اعداد و شمار کے مطابق، 2019 سے 2021 تک شراب کی دکانوں کی فروخت میں 25 فیصد اضافہ ہوا۔شراب خانوں، ڈسٹلریز اور وائنریز نے گھر پر پینے کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے مزید خوردہ مصنوعات تیار کرنا شروع کر دیں۔

مسئلہ یہ ہے: مشروبات کے اس اضافی حجم کو پیک کرنے کے لیے کافی ایلومینیم کین اور شیشے کی بوتلیں نہیں تھیں، اس لیے پیکیجنگ کی قیمتیں بڑھ گئیں۔ایلومینیم کین سپلائرز نے اپنے سب سے بڑے صارفین کی حمایت شروع کردی، جو بڑے، زیادہ مہنگے آرڈر دینے کے متحمل ہوسکتے ہیں۔

منیاپولس میں انڈیڈ بریونگ کے چیف ایگزیکٹیو ٹام ویزیننڈ نے کہا، "ہمارے کاروبار کا اتنا زیادہ حصہ ڈبے میں رکھنا ہمارے کاروبار پر ایک دباؤ رہا ہے، اور اس کی وجہ سے سپلائی چین میں بہت سارے مسائل پیدا ہوئے ہیں۔""ہم نے حال ہی میں اس سے نمٹنے کے لیے قیمتوں میں اضافہ کیا تھا، لیکن یہ اضافہ قیمت میں ہونے والے اضافے کو پورا کرنے کے لیے کافی نہیں ہے۔"

بیئر بنانے اور فروخت کرنے کے بہت سے ضروری عناصر کی قیمتوں میں پچھلے دو سالوں میں اضافہ ہوا ہے کیونکہ ایک عالمی سپلائی چین اپنے آپ کو دیر سے ہونے والی وبائی خرید کے جنون سے نکالنے کے لیے جدوجہد کر رہی ہے۔بہت سے شراب بنانے والے ٹرکنگ اور مزدوری کے اخراجات کا حوالہ دیتے ہیں - اور سپلائی اور اجزاء حاصل کرنے میں لگنے والے بڑھتے ہوئے وقت کو ان کے سب سے بڑے اضافے کے طور پر۔

یہاں تک کہ دنیا کے سب سے بڑے بیئر مینوفیکچررز بھی اپنی زیادہ قیمتیں صارفین کو دے رہے ہیں۔AB InBev (Budweiser)، Molson Coors، اور Constellation Brands (Corona) نے سرمایہ کاروں کو بتایا ہے کہ وہ قیمتیں بڑھا رہے ہیں اور کرتے رہیں گے۔

ہینکن نے اس ماہ سرمایہ کاروں کو بتایا کہ قیمتوں میں جو اضافہ اسے آگے بڑھانا ضروری ہے وہ اتنا زیادہ ہے کہ صارفین اس کی بیئر کم خرید سکتے ہیں۔

ہائینکن کے چیف ایگزیکٹیو ڈولف وان ڈین برنک نے کہا کہ "جیسا کہ ہم قیمتوں میں ان کافی اضافہ کو جاری رکھتے ہیں … بڑا سوال یہ ہے کہ کیا ڈسپوزایبل آمدنی اس حد تک پہنچ جائے گی کہ اس سے صارفین کے مجموعی اخراجات اور بیئر کے اخراجات میں بھی کمی آئے گی۔"

شکاگو میں واقع مارکیٹ ریسرچ فرم IRI کے مشروبات کے ماہر اور نائب صدر سکاٹ سکینلون نے کہا کہ بیئر، شراب اور شراب کی قیمتوں میں اضافہ ابھی شروع ہوا ہے۔

"ہم دیکھیں گے کہ بہت سارے مینوفیکچررز قیمتیں لیتے ہیں (اضافہ)،" سکینلون نے کہا۔"یہ صرف بڑھنے والا ہے، شاید اس سے کہیں زیادہ ہے۔"

اب تک، انہوں نے کہا، صارفین نے اسے تیزی سے لیا ہے۔جس طرح گروسری کے زیادہ بل کم کھانے سے پورے ہوتے ہیں، اسی طرح شراب کی دکانوں پر ایک بڑا ٹیب سفر اور تفریحی اخراجات کی کمی کی وجہ سے جذب ہو رہا ہے۔

یہاں تک کہ جب ان میں سے کچھ اخراجات واپس آ جاتے ہیں اور دوسرے بل بڑھ جاتے ہیں، سکینلن کو توقع ہے کہ الکحل کی فروخت لچکدار ہو گی۔

انہوں نے کہا کہ "یہ سستی لذت ہے۔"یہ وہ پروڈکٹ ہے جسے لوگ ترک نہیں کرنا چاہیں گے۔"

ایلومینیم کی کمی اور پچھلے سال کی خشک سالی سے متاثرہ جو کی فصل - جب امریکہ نے ایک صدی سے زیادہ عرصے میں اپنی سب سے کم جو کی فصل ریکارڈ کی تھی - نے شراب بنانے والوں کو سپلائی چین کی سب سے بڑی نچوڑ دی ہے۔لیکن شراب کے تمام زمروں کو لاگت کے دباؤ کا سامنا ہے۔

مینیسوٹا کی سب سے بڑی ڈسٹلری فلپس کے چیف ایگزیکٹیو اینڈی انگلینڈ نے کہا، "مجھے نہیں لگتا کہ آپ شراب میں کسی ایسے شخص سے بات کریں گے جو اپنے شیشے کی فراہمی سے مایوس نہ ہو۔""اور ہمیشہ ایک بے ترتیب جزو ہوتا ہے، جب باقی سب کچھ پتہ چل جاتا ہے، جو ہمیں مزید بڑھنے سے روکتا ہے۔"

2020 میں وبائی امراض کے ابتدائی لاک ڈاؤن اور برطرفی کے بعد صارفین کے اخراجات میں اضافے کی وجہ سے "صرف وقت میں" مینوفیکچرنگ پر وسیع پیمانے پر انحصار گر گیا جس کی وجہ صارفین کی بہت زیادہ مانگ ہے۔ ہر ایک کے لیے اجزاء اور پیکیجنگ کی فراہمی صرف اسی طرح فراہم کی جاتی ہے جیسے ان کی ضرورت تھی۔

انگلینڈ نے کہا ، "COVID نے صرف لوگوں کے بنائے ہوئے ماڈلز کو تباہ کردیا۔""مینوفیکچررز کا کہنا ہے کہ مجھے ہر چیز کا مزید آرڈر دینے کی ضرورت ہے کیونکہ میں کمی کے بارے میں فکر مند ہوں، اور اچانک سپلائر کافی مقدار میں سپلائی نہیں کر سکتے۔"

گزشتہ موسم خزاں میں، بریورز ایسوسی ایشن نے فیڈرل ٹریڈ کمیشن کو ایلومینیم کی قلت کے بارے میں لکھا، جس کی توقع ہے کہ 2024 تک رہے گی جب نئی پیداواری صلاحیت آخر کار پوری ہو جائے گی۔

ایسوسی ایشن کے صدر باب پیز نے لکھا، "کرافٹ بریورز کے لیے بڑے بریورز کے ساتھ مقابلہ کرنا مشکل ہے اور جاری رہے گا جنہیں ایلومینیم کین میں اسی طرح کی کمی اور قیمتوں میں اضافے کا سامنا نہیں ہے۔""جہاں پروڈکٹ دستیاب نہیں ہوتا ہے، اس کا اثر سپلائی کے دوبارہ دستیاب ہونے کے بعد طویل عرصے تک برقرار رہ سکتا ہے،" کیونکہ خوردہ فروش اور ریستوراں دیگر مصنوعات سے شیلف اور نلکے بھرتے ہیں۔

بہت سے کرافٹ بریورز، خاص طور پر بغیر طویل مدتی معاہدوں کے جو لاگت میں استحکام کی سطح فراہم کرتے ہیں، توقع کی جاتی ہے کہ وہ قیمتوں میں اضافے میں بڑے بریورز کی قیادت کی پیروی کریں گے — اگر انہوں نے پہلے سے ایسا نہیں کیا ہے۔

متبادل منافع کے مارجن کو سکڑنا ہوگا، جس پر بہت سے دستکاری بنانے والے جواب دیں گے: منافع کا مارجن کیا ہے؟

ڈولتھ میں ہوپس بریونگ کے مالک ڈیو ہوپس نے کہا کہ "واقعی کوئی منافع کا مارجن نہیں ہے جس کی بات کی جائے۔""میرے خیال میں یہ تیرتے رہنا، سطح کو برقرار رکھنے، دس لاکھ چیزوں سے لڑنے اور بیئر کو متعلقہ رکھنے کے بارے میں ہے۔"

زیادہ قیمتوں کو قبول کرنا

سکینلون نے کہا کہ افراط زر کی نفسیات قیمتوں میں اضافے کے درد کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔ریستورانوں میں پنٹس کی زیادہ قیمتیں اور دیگر گروسری کی قیمتوں میں تیزی سے اضافے سے سکس پیک یا ووڈکا کی بوتل کے لیے اس اضافی ڈالر یا دو ڈالر کم حیران کن ہوسکتے ہیں۔

"صارفین سوچ میں پڑ سکتے ہیں، 'اس پروڈکٹ کی قیمت جس سے میں واقعی لطف اندوز ہوں، اتنا نہیں بڑھ رہا ہے،'" اس نے کہا۔

بریورز ایسوسی ایشن جَو، ایلومینیم کین اور مال برداری میں ایک اور سال کی بلندی کے لیے تیاری کر رہی ہے۔

دریں اثنا، Indeed Brewing میں Whisenand نے کہا کہ دیگر اخراجات کو کنٹرول کرنے کے لیے صرف اتنی گنجائش ہے، جس کی وجہ سے قیمتوں میں حالیہ اضافہ ہوا۔

"ہمیں ایک معیاری آجر بننے اور معیاری بیئر حاصل کرنے کے لیے مقابلہ کرنے کے لیے اپنے اخراجات میں اضافہ کرنے کی ضرورت ہے،" انہوں نے کہا، لیکن ساتھ ہی: "بروریز اس بات پر پختہ یقین رکھتے ہیں کہ بیئر، ایک لحاظ سے، سستی ہونی چاہیے - سب سے زیادہ سستی دنیا میں آسائشیں"