پائیداری ہر صنعت میں ایک بزور لفظ ہے، شراب کی دنیا میں پائیداری پیکیجنگ پر اتنی ہی آتی ہے جتنا کہ خود شراب۔ اور اگرچہ شیشہ بہتر آپشن معلوم ہو سکتا ہے، لیکن وہ خوبصورت بوتلیں جنہیں آپ شراب پینے کے کافی عرصے بعد اپنے پاس رکھتے ہیں درحقیقت ماحول کے لیے اتنی اچھی نہیں ہیں۔

تمام طریقوں سے شراب پیک کی جا سکتی ہے، "گلاس بدترین ہے"۔ اور اگرچہ عمر کے لائق شرابوں کو شیشے کی پیکیجنگ کی ضرورت ہو سکتی ہے، اس کی کوئی وجہ نہیں ہے کہ نوجوان، پینے کے لیے تیار شراب (جو شراب پینے والوں کی اکثریت ہے) کو دوسرے مواد میں پیک نہیں کیا جا سکتا۔
کسی مواد کی ری سائیکل ہونے کی صلاحیت ایک اہم خیال ہے - اور شیشہ اپنے حریفوں، خاص طور پر ایلومینیم کے خلاف اچھی طرح سے کھڑا نہیں ہوتا ہے۔ ایلومینیم کی ری سائیکلنگ شیشے کی ری سائیکلنگ سے کہیں زیادہ آسان ہے۔ شاید آپ کی شیشے کی بوتل میں شیشے کا ایک تہائی حصہ ری سائیکل کیا جا رہا ہے۔ دوسری طرف، ڈبے اور گتے کے ڈبوں کو بالترتیب توڑنا اور ٹوٹنا آسان ہے، جس سے صارفین کے لیے مناسب طریقے سے تصرف کرنا آسان ہو جاتا ہے۔

پھر نقل و حمل کا عنصر آتا ہے۔ بوتلیں نازک ہوتی ہیں، جس کا مطلب ہے کہ انہیں توڑے بغیر بھیجنے کے لیے بہت زیادہ اضافی پیکیجنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس پیکیجنگ میں اکثر اسٹائرو فوم یا غیر قابل ری سائیکل پلاسٹک شامل ہوتا ہے، جس کی وجہ سے ان مواد کی پیداوار میں گرین ہاؤس گیسوں کا اخراج اور زیادہ فضلہ ہوتا ہے جس کے بارے میں صارفین اپنی مقامی شراب کی دکان کا جائزہ لیتے ہوئے سوچتے بھی نہیں ہیں۔ کین اور بکس زیادہ مضبوط اور کم نازک ہوتے ہیں، یعنی ان میں ایک جیسا مسئلہ نہیں ہے۔ آخر میں، شیشے کی بوتلوں کے غیر معمولی طور پر بھاری ڈبوں کی ترسیل کے لیے نقل و حمل کے لیے زیادہ ایندھن کی ضرورت ہوتی ہے، جس سے شراب کی بوتل کے کاربن فوٹ پرنٹ میں گرین ہاؤس گیس کا مزید استعمال شامل ہوتا ہے۔ ایک بار جب آپ ان تمام عوامل کو شامل کر لیتے ہیں، تو یہ تیزی سے واضح ہو جاتا ہے کہ پائیداری کے نقطہ نظر سے شیشے کی بوتلیں معنی نہیں رکھتیں۔

یہ ابھی تک مکمل طور پر واضح نہیں ہے کہ آیا پلاسٹک کے تھیلے یا ایلومینیم کے کین والے گتے کے ڈبے بہتر آپشن ہیں۔

ایلومینیم کے ڈبے بھی ممکنہ مسائل پیدا کرتے ہیں۔ کسی بھی ڈبے میں بند مشروب کو اصل دھات کے ساتھ رابطے سے بچانے کے لیے فلم کی ایک پتلی پرت کی ضرورت ہوتی ہے، اور وہ فلم کھرچ سکتی ہے۔ جب ایسا ہوتا ہے تو، SO2 (جسے سلفائٹس بھی کہا جاتا ہے) ایلومینیم کے ساتھ تعامل کر سکتا ہے اور H2S نامی ممکنہ طور پر نقصان دہ مرکب پیدا کر سکتا ہے، جس سے سڑے ہوئے انڈوں کی طرح بو آتی ہے۔ واضح طور پر، یہ ایک ایسا مسئلہ ہے جس سے شراب بنانے والے بچنا چاہتے ہیں۔ لیکن ایلومینیم کے کین اس محاذ پر ایک حقیقی فائدہ بھی فراہم کرتے ہیں: "اگر آپ اپنی شراب بنا سکتے ہیں، تو آپ کو شراب کی حفاظت کے لیے اسی سطح کے سلفائٹس استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ کین مکمل طور پر آکسیجن سے بچاتے ہیں۔ اس منفی H2S کی پیداوار سے بچنے کے لیے یہ ایک اضافی دلچسپ عنصر ہے۔ چونکہ شراب جس میں سلفائٹس کی مقدار کم ہوتی ہے صارفین میں زیادہ مقبول ہوتی جاتی ہے، اس طرح شراب کی پیکیجنگ فروخت اور برانڈنگ کے نقطہ نظر سے واضح طور پر فائدہ مند ہو سکتی ہے اور ساتھ ہی ایک زیادہ ماحول دوست آپشن بھی ہے۔

زیادہ تر شراب بنانے والے سب سے زیادہ پائیدار شراب تیار کرنا چاہتے ہیں، لیکن انہیں منافع بھی کمانا پڑتا ہے، اور صارفین اب بھی بوتلوں کو کین یا ڈبوں کے حق میں ترک کرنے سے ہچکچاتے ہیں۔ باکسڈ وائن کے ارد گرد اب بھی ایک بدنما داغ ہے، لیکن یہ ختم ہوتا جا رہا ہے کیونکہ زیادہ سے زیادہ لوگوں کو احساس ہوتا ہے کہ باکس میں پریمیم وائنز پیک کی جا رہی ہیں جن کا ذائقہ شیشے کے برانڈز کے مقابلے میں اچھا یا بہتر ہے جسے وہ خریدنے کے عادی ہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ باکسڈ اور ڈبہ بند شراب کی کم پیداواری لاگت اکثر صارفین کے لیے کم قیمتوں میں ترجمہ کرتی ہے اس کے ساتھ ساتھ ایک ترغیب بھی ہو سکتی ہے۔

میکر، ایک ڈبہ بند وائن کمپنی، چھوٹے پروڈیوسروں سے اعلیٰ معیار کی شرابوں کی پیکیجنگ کے ذریعے ڈبے کی شراب کے بارے میں شراب پینے والوں کے تصورات کو تبدیل کرنے کے لیے کام کر رہی ہے جن کے پاس دوسری صورت میں اپنی شراب پینے کے ذرائع نہیں ہیں۔

مزید شراب سازوں کی جانب سے ڈبہ بند اور باکس شدہ شرابوں میں چھلانگ لگانے کے ساتھ، اس بات کا ایک اچھا موقع ہے کہ صارفین کا تاثر بدلنا شروع ہو جائے گا۔ لیکن یہ سرشار، آگے کی سوچ رکھنے والے پروڈیوسروں کو اعلیٰ معیار کی شرابوں کے ڈبے اور باکس میں لے جائے گا جو ساحل سمندر یا پکنک کے گھونٹ سے زیادہ کے لیے موزوں ہیں۔ لہر کو موڑنے کے لیے، صارفین کو پریمیم باکسڈ یا ڈبہ بند وائنز کا مطالبہ کرنا چاہیے - اور اس کے لیے ادائیگی کرنے کے لیے تیار ہونا چاہیے۔